キットチェントは、さいたま市見沼区にある洋食店です。

コンセプト

料理は100％オリジナルです。パンは粉から練り上げ、米は自家精米です。自家栽培野菜を中心に春夏秋冬、季節により旬の野菜を使ったサラダ、前菜、グラタン等、一年を通して季節を感じられる料理を心がけています。又ランチメニュー、ディナーメニューではコーススタイルで構成していますが、単品でのご注文も可能です。野菜が得意ではない、デザートはいらない等の方はメインだけご注文又は、アラカルトでご注文頂けます。

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自家栽培野菜について

写真は指扇にある農園の栗です。この他、果物ではプラム、梅、レモン、オレンジ、ザクロ、サクランボ等を栽培しています。これらはアイスクリームにしたり、ピールや漬物にして、パンに混ぜ込んだりします。これらの作業は高級レストランの新人さえも体験しないほど、過酷なものです。しかし私は、これさえやれば金になる、という思いと美味しい物を食べて頂きたいという思いで何とかこなしています。だれも手伝おうか、と言ってくれないんです。

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美味しいオムライス、グラタン

写真はオムライス、ミディアムレアーくらいです。生卵がだめ、あるいは固焼きじゃないと、という方の為に焼き方を選べるようになっています。28センチのお皿ですので結構ボリュームあります。
又、グラタンについては、パスタを使わず、野菜、魚介のみで贅沢に作ります。野菜それぞれの味、食感があり、他では味わえない逸品です。

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